【SAVA!STOREオリジナル】塩とストーリー 越前和紙包み｜百笑の塩 40g
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越前海岸の塩を、越前和紙で包みました。
福井県の越前海岸でつくられる「百笑の塩」を、SAVA!STOREオリジナルの越前和紙で包みました。
塩を手がけるのは、福井市鮎川町の志野製塩所。越前海岸の海水を汲み上げ、手づくりの竈で薪を焚き、じっくりと炊き上げています。
パッケージには、越前市の五十嵐製紙とともにつくった特別な和紙を使用。塩づくりの過程で生まれたカルシウムと、光を受けてきらめく雲母を漉き込みました。
包みを開くと、塩の小袋と、つくり手の思いや越前海岸について綴った冊子が入っています。塩と一緒に、その土地のものづくりや風景も届けたい人に。
越前海岸の海水からつくられた「百笑の塩」40g入り。
おむすび、焼いた野菜、切っただけのトマトに
少し粗めで、しっとりとした質感が特徴です。
越前海岸の海水を薪火で炊き上げた「百笑の塩」。少し粗めでしっとりとした質感が特徴で、塩気のあとにはほのかな甘みが感じられます。
炊きたてのごはんでつくる塩むすびや、焼いた野菜にオイルと一緒に。トマトやサラダなど、素材の味をシンプルに楽しみたい料理にもおすすめです。越前海岸で、薪を焚いてつくる「百笑の塩」
福井市鮎川町、越前海岸沿いにある志野製塩所。目の前の海から海水を汲み上げ、濾過したあと、手づくりの竈で薪を焚いて塩をつくっています。
写真提供：志野製塩所
製法は、釜で海水を煮詰める「平釜製法」。海水をじっくりと炊き、水分を飛ばして塩を結晶化させます。薪の火加減を調整しながら、時間をかけて仕上げられる塩です。塩づくりから生まれた素材を、越前和紙に
パッケージの和紙を手がけたのは、福井県越前市の五十嵐製紙。1919年創業の、100年以上続く越前和紙の工房です。
今回のパッケージには、塩を炊く過程で釜の底に残るカルシウムと、鉱物の一種である雲母（うんも）を漉き込みました。青い和紙の中に見える白い粒や、光を受けてきらめく表情が特徴です。
カルシウムは、塩づくりの過程で生じ、これまで捨てられていたもの。塩をつくる仕事から生まれた素材が、和紙の新たな表情をつくっています。
和紙には、塩づくりの過程で生じたカルシウムと雲母を漉き込んでいます。
もともと考えていたのは、塩そのものを和紙に漉き込むこと。しかし、試作を重ねるなかで、紙を漉くための水に塩が溶けてしまうという問題がありました。そこで五十嵐製紙から提案されたのが、雲母を使うことでした。
五十嵐製紙は、廃棄される野菜や果物を使った紙文具ブランド「Food Paper」も手がけています。これまで活用されてこなかった素材を紙づくりに取り入れ、和紙の可能性を広げている工房です。
包みを開くと、越前海岸のストーリー
帯を外すと、和紙の包みが開きます。
「塩とストーリー」は、志野製塩所の塩を、さまざまなデザイナーがそれぞれの表現で包むパッケージ企画です。
SAVA!STOREが手がけたのは、越前和紙を使ったオリジナルパッケージ。塩そのものだけでなく、包む素材にも越前海岸の塩づくりとのつながりを持たせました。
和紙の包みの中には、塩の小袋と冊子が入っています。
包みの中に入っている冊子には、塩ができるまでの工程や、志野さんが越前海岸で塩をつくる理由、訪れた人に見てほしい景色のことが書かれています。
「お塩ができるまで」「百笑 志野の思い」「越前海岸に来て感じてもらいたいこと」を収録。
この商品は、越前海岸の志野製塩所、越前和紙の五十嵐製紙、SAVA!STOREを運営するTSUGIの3者でつくりました。
塩を味わい、和紙に触れ、冊子を読む。それぞれを通して、越前海岸のものづくりや風景に触れていただけたらと思います。お取り扱いについて
・保存方法：常温で保存してください。塩は湿気を吸いやすいため、開封後は密閉して保管してください。
・賞味期限：食塩のため、賞味期限の表示を省略しています。
・和紙の保管：和紙の青色は日光によって退色する場合があります。直射日光や強い照明が当たり続ける場所を避けて保管してください。
・和紙の個体差：手仕事でつくられる和紙のため、漉き込まれた粒の入り方や色味には個体差があります。
原材料や栄養成分は、パッケージの表示をご確認ください。
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TSUGI
福井県鯖江市を拠点に、地域や地場産業のブランディング、商品開発などを手がけるローカルクリエイティブカンパニー。2013年に活動を開始し、2015年に法人化しました。地域のものづくりと暮らしをつなぐストア「SAVA!STORE」の運営や、自社商品の開発など、デザインを通じた創造的な産地づくりに取り組んでいます。
インフォメーション
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詳細
・名称：塩
・内容量：40g
・原材料名：海水（越前海岸）
・製造方法：平釜
・製造者：越前海岸 志野製塩所（福井県福井市鮎川町）
・パッケージ：越前和紙（五十嵐製紙／福井県越前市）
・パッケージ素材：越前和紙、カルシウム、雲母
・同梱物：冊子 × 1
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栄養成分表示
100g当たり
・エネルギー：0kcal
・たんぱく質：0g
・脂質：0g
・炭水化物：0g
・ナトリウム：36.2g
・カルシウム：122mg
・カリウム：322mg
・マグネシウム：295mg
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賞味期限・保存方法
・賞味期限：表示省略（食塩のため）
・保存方法：常温保存。開封後は湿気を避け、密閉して保存してください。
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注意事項
・手仕事でつくられる和紙のため、漉き込まれた粒の入り方や色味には個体差があります。
・和紙の青色は日光によって退色する場合があります。直射日光や強い照明が当たり続ける場所を避けて保管してください。
・製造工程の特性上、まれに細かな夾雑物が混じる場合があります。異物と思われるものが見つかった場合は、使用を控え、当店までご連絡ください。
百姓の塩を越前和紙で包んでTSUGI -
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